Minha história se parece com a de muitos amantes da gastronomia, pois iniciei minha vida profissional em uma área completamente diferente da cozinha, ainda que, desde sempre, sou um apaixonado por ela.

Desde os 18 anos me dedico a cozinhar e estudar, mesmo atuando profissionalmente em outras áreas, o que seguiu-se por mais de 20 anos, até que decidi dedicar-me apenas aquilo que efetivamente quero fazer o resto da vida: cozinhar.

Então, estudei muito, me formei em gastronomia, conquistei o Grand Diplôme na Le Cordon Bleu (nivel superior como chef de cuisine et pâtisserie), fiz pós-graduação em Docência Superior em Gastronomia, me formei Somellier pela FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) e tenho seguido este caminho do qual muito me orgulho.

Hoje, sou Proprietário e Chef Executivo da Atelier L'École Brasil escola de culinária e alta gastronomia, sendo também instrutor de diversos cursos e módulos (Técnica de cozinha Nivel 1 e 2, cozinha francesa, hambúrguer, pães e pizza artesanais, entre vários outros). Sou Professor de Cozinha Francesa e Pâtissèrie da faculdade de gastronomia da Unichristus - Fortaleza e dou assessorias na área de A&B ajudando empreendedores a serem referências de sucesso.